Notre formation en mixologie couvre les bases et techniques avancées pour un service de qualité, avec une étude détaillée de votre carte de cocktails et des techniques comme le shaker, le muddling ou le dry shake. Nous enseignons l’utilisation des outils de bar, les normes HACCP d'hygiène, l’optimisation du service, la gestion des commandes et l’accueil client. En complément, nous abordons la création de produits maison, la décoration créative des cocktails et une initiation au working flair pour dynamiser l’ambiance. Une formation pratique, modulable et adaptée aux compétences de chaque participant.

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Nous vous accompagnons dans la création d'une carte de cocktails sur mesure, incluant 2 à 6 cocktails alcoolisés et 2 sans alcool. Après des sessions de dégustation pour ajuster recettes et garnitures, nous simplifions les processus de préparation pour garantir une exécution rapide et cohérente. Nous proposons également des cocktails signatures en accord avec votre identité et révisons les classiques pour les adapter à votre établissement. En plus de la sélection de produits et des fiches techniques détaillées, nous optimisons les coûts de revient et les prix de vente pour maximiser la rentabilité. Enfin, nous formons votre personnel et aménageons votre station de bar pour une gestion fluide et un service efficace.

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Nous optimisons l'agencement de votre bar en analysant les flux de circulation, la disposition des zones de service, des espaces clients et de stockage pour maximiser l'efficacité et le confort. Nous vous aidons à concevoir un espace ergonomique et adapté à votre concept, tout en respectant les normes de sécurité et d’hygiène. Nous proposons des améliorations en termes de design, logistique et solutions écoresponsables, et réalisons des plans 2D ou 3D pour visualiser les changements. Après la mise en place, nous assurons un suivi pour améliorer la rentabilité, la productivité et la performance de votre établissement.

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